Zachorowalność Francuzów na miażdżycę jest znacznie mniejsza w porównaniu z innymi krajami Europy Zachodniej. To efekt tzw. „francuskiego paradoksu”- Francuzi, jedząc znacznie więcej tłuszczów zwierzęcych znacznie rzadziej chorują na miażdżycę, ponieważ piją dużo czerwonego wina.
